So schmeckt Bildung: Kichererbsencurry
Unsere Küche – frisch, gesund und einfach lecker
In unseren Tagungszentren wird nicht nur der Geist genährt – auch für das leibliche Wohl ist bestens gesorgt. Wer an einem unserer Seminare teilnimmt, darf sich auf mehr als nur anregende Inhalte freuen: Frisch zubereitete, gesunde und vielfältige Mahlzeiten begleiten dich durch den Tag – vom Frühstück bis zum Abendessen, vom kleinen Snack zwischendurch bis zum duftenden Kuchen am Nachmittag. Und wie genussvoll gesunde Küche sein kann, zeigen wir dir mit einem unserer Lieblingsgerichte aus unserem Tagungszentrum in Bad Münder: einem cremigen Kichererbsencurry.
Kichererbsencurry: Zutaten für 2-3 Personen
1EL Öl (zum Braten)
1 kleine Zwiebel
100 g frische Ananas (oder aus der Dose, gut abgetropft),
in Würfel geschnitten
1 kleine Karotte (ca. 60 g), in Würfel geschnitten
½ TL Kurkuma
1 EL Currypulver
1 TL Currypaste (optional, je nach Schärfe)
½ TL gemahlener Koriander
200 ml Kokosmilch (½ Dose)
1 kleine Dose Kichererbsen (ca. 120 g Abtropfgewicht)
½ Tasse TK-Erbsen (ca. 50 g)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Gib anschließend die Ananaswürfel und die Karottenwürfel hinzu und brate alles kurz mit an.
- Füge dann Kurkuma, Currypulver, Currypaste und den gemahlenen Koriander hinzu, verrühre die Gewürze kurz und lösche alles mit der Kokosmilch ab. Lasse die Mischung einige Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Dann rührst du die gegarten Kichererbsen und die tiefgekühlten Erbsen unter und kochst alles einmal auf. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben fürs Kichererbsencurry pro Portion (ca. 300 g)
Kalorien: ≈ 468 kcal | Eiweiß: ≈ 10,8 g
Fett: ≈ 32,7 g | Kohlenhydrate: ≈ 40 g
Kichererbsencurry aus dem Tagungszentrum Bad Münder – cremig, aromatisch und genau das Richtige für eine stärkende Pause. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
